à la rencontre de Christian Vabret

Fondateur de la Coupe du Monde de la Boulangerie, Président de la Chambre de Métiers du Cantal, il a fondé l’école française de la boulangerie d’Aurillac. Avec l’Institut Bocuse de Lyon, il pilote un CAP cuisine dans le Cantal et enseigne la pâtisserie aux étudiants de l’école lyonnaise.

L’émission sera l’occasion d’aborder son parcours, de la boulangerie de ses parents à Aurillac à sa récente rencontre à Rome avec le Pape François qui recevait en juin dernier une délégation de boulangers européens, et son engagement pour sa profession, pour la défendre et transmettre un savoir-faire à la Française.

Il ne se passe pas une semaine sans qu’il soit en contact avec ses partenaires Chinois, « un pays qui s’ouvre au pain » dit-il. Il évoquera aussi son engagement en Asie pour former à ces métiers des jeunes de milieux défavorisés ou orphelins.

La question du maintien des commerces dans les villages est également un de ses sujets de préoccupation, insistant sur le rôle que les consommateurs ont à jouer dans le combat qui oppose les artisans à la grande distribution.

Dimanche en politique "Christian Vabret" c'est dimanche 4 novembre à 11h30 sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes.