En plein mois de février, à l'occasion du nouvel an vietnamien, France se rend au Centre d’Accueil des Français d’Indochine, le CAFI, pour comprendre l'histoire du centre et de sa communauté.

Elle y rencontre Patrick, Irma et André, qui ont passé tous les trois leur enfance dans le CAFI. Ils lui présentent les lieux et évoquent ensemble quelques souvenirs.

Chacun dans leurs cuisines, Patrick et France cuisinent ensuite des banh cuon, les crêpes vietnamiennes à la viande de porc hachée et aux champignons.

Une recette que Patrick tient de sa mère. Et la maîtrise de la crêpe de riz cuite à la vapeur, c'est tout un art !

La dégustation se fera alors que la cérémonie du Nouvel An continue et que le dragon chasseur des mauvais esprits arpente toujours les ruelles du CAFI.

chúc mừng năm mới  / bonne année !