THALASSA

Sabine Quindou et les équipes de Thalassa vous emmènent le dimanche après-midi à la rencontre de femmes et d’hommes qui vivent, travaillent au cœur de nos territoires maritimes et qui inventent le littoral de demain.

16H15 : DE l’ÎLE D’OUESSANT A LA CÔTE DES ABERS

Dans ce numéro inédit de Thalassa, nous partons dans le Finistère en Bretagne, un département traversé par les embruns venus de l’Atlantique, avec une côte découpée en une multitude de récifs, d’ilots et d’abers, les étranges fjords de ce bout du monde.

Nous commençons notre périple par une escale sur l’île d’Ouessant, le joyau de la mer d’Iroise, l’île la plus éloignée du continent, où nous suivons l’arrivée de nouveaux habitants comme la famille Richaud venue de la Drôme. Ils ont répondu à l’appel lancé par la mairie pour redonner vie aux pâturages et à l’île qui souffre de son isolement et dont la population ne cesse de diminuer. Mais s’installer à Ouessant n’est pas une mince affaire. A commencer par faire venir les animaux par la mer…
 

Direction Plouguerneau ensuite au nord du Finistère où nous rencontrons un chef d’entreprise atypique, Sylvain Huchette, biologiste  passionné par un gastéropode marin méconnu, un animal mystérieux et fragile qui vit caché le jour et se nourrit la nuit : l’ormeau. C’est dans le décor somptueux du fjord de l’aber Wrac’h, brassé par des eaux pures, que Sylvain élève ces mollusques en les nourrissant chaque jour d’algues fraîches. Il est aux petits soins pour ses ormeaux qu’il soigne pendant quatre ans avant de les commercialiser. Parmi ses clients, de plus en plus de chefs étoilés et de particuliers séduits par la texture et le goût unique de ce caviar breton.