SANS GLUTEN, NI LAIT, NI SUCRE : L’OBSESSION DU MANGER SAIN

À chacun sa chapelle. Il y a les « sans gluten » qui bannissent cette protéine présente dans le blé, les « sans lactose » qui pensent que ce glucide présent dans le lait est mauvais pour leur santé, les « sans viande » qui choisissent le régime végétarien, les « sans sucre », les  « detox »,  les « paléo » et les « jeûneurs ». Tous défendent leurs croyances avec passion, se regroupent au sein de communautés, partagent recettes et bon plans.

Ces adeptes de la restriction alimentaire sont convaincus des bienfaits de leur régime alimentaire sur la santé et prêchent la bonne parole autour d’eux. Mais face à ce phénomène, des médecins tirent la sonnette d’alarme et dénoncent des risques pour la santé.
Ces nouvelles modes alimentaires aiguisent aussi l’appétit des industriels et nourrissent un business très lucratif. Les linéaires des supermarchés regorgent désormais de produits « sans » et de nombreux restaurants proposent des menus adaptés.

Pourquoi ces régimes conçus pour répondre à des pathologies précises suscitent-ils un tel engouement ? Quel est le profil psychologique de leurs partisans ? Ces régimes ont-ils fait la preuve de leur efficacité ? Entraînent-il des carences ?  

Après la diffusion du documentaire réalisé par Yan di Meglio « Alimentation, la loi du sans » Marina Carrère d’Encausse, Michel Cymès  et Benoît Thevenet reviennent en direct sur le sujet en compagnie d’experts et de témoins : 

Laurence HAURAT - Psychologue nutritionniste
Pr Christophe CELLIER - Gastro-entérologue - Hôpital Européen Georges Pompidou / APHP
Dr Olivier COUDRON - Médecin nutritionniste-Directeur des Diplômes Universitaires « Alimentation santé » UFR de médecine et pharmacie de Dijon 
Thierry SOUCCAR -Journaliste scientifique-Fondateur du site lanutrition.fr

Documentaire disponible sur francetv préview
Photos disponibles sur Phototélé
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