LA QUOTIDIENNE

Lundi 13 mai : le chef pâtissier Frédéric Cassel

Frédéric Cassel rayonne dans le paysage gastronomique sucré, notamment à Fontainebleau où il a ouvert sa boutique en 1994, ainsi qu'en présidant la prestigieuse association Relais Desserts depuis 2009. la réalisation de macarons.

Vendredi 17 mai : la naturopathe Angèle Ferreux-Maeght 

Angèle a baigné dans un univers familial passionné de cuisine et de bons produits; elle a grandi entre paris (rue Daguerre, véritable marché à ciel ouvert) et sa ferme à grasse. Dès son plus jeune âge, elle a développé une curiosité pour les aliments: le potager de sa maison était son terrain de jeu favori. Elle s'est sensibilisée a l'agriculture biologique et au locavore à san francisco où elle a également travaillé au ferry building market, marché bio des agriculteurs du coin. Puis, c'est en Australie où l'enthousiasme pour les "green juices" et le mode de vie healthy n'ont fait que confirmer son intérêt pour ce type de cuisine et de mode de vie.

Sa rencontre avec Céleste Candido en 2006 a été décisive dans son parcours: cette naturopathe lui a transmis sa passion de la détox, de la naturopathie, et des principes de santé naturelle. elle a donc commencé en co-animant des séjours détox aux quatre coins du monde, avant d'entreprendre une école de naturopathie à paris, le cenatho.
Angèle a créé son service de traiteur éthique de catering détox, la guinguette d’angèle, où elle propose des produits locaux, de saison et sans gluten. elle met également à profit dans sa cuisine toutes les notions qu’elle apprend dans sa formation de naturopathie. elle collabore aujourd’hui avec de nombreuses marques qui font appel à elle pour leur catering ou leurs présentations presse, mais également avec des collectifs artistiques (festivals, vernissages, soirées de lancements…)