'AI HOTU avec Heremana BOUVIER

NEMS AUX CREVETTES ET AU POULET

Les ingrédients : 

• Feuilles de nems congelées paquet transparent noir et rouge

• Vermicelles fines

• Champignons des bois déshydratés

• 8 crevettes locales fraîches

• 1 cuisse de poulet désossé

• 1 oeuf

• 1 salade locale grosse feuille

• 1 carotte

• 1 oignon mauve

• Persil

• Menthe

• 3 gousses d'ail

• Coriande

• Sauce huître

• Soyou

• Nuoc Mam

• 2 citrons

• Sucre blanc

• Eau

• Huile de friture

La recette : 

Tremper les vermicelles dans l'eau bouillante 2 minutes  puis dans l'eau froide

Tremper les champignons dans l'eau bouillante 10 minutes et égoutter - les

Décortiquer les crevettes

Préparer la farce :

Découper en morceau le poulet, les crevettes, les champignons, le persil, l'ail, la coriandre et la moitié de la carotte et de l'oignon

Découper les vermicelles

Mettre au robot la farce avec 2 càs de sauce huître et 1 càs de soyou

Puis mélanger la farce avec les vermicelles 

Faire la sauce :

Mélanger 5 càs de Nuoc Mam, le citron et 2 càs de sucre

Râper le reste de la carotte et émincer l'oignon

Rouler les nems et les faire cuire dans de l'huile de friture

Dressez votre assiette et dégustez chaud !

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