LE DOC DU DIMANCHE

Vantées pour leurs qualités nutritives, leur faible taux de calories et leur goût à la fois sucré et acidulé, les petites baies que sont les framboises, les myrtilles, les mûres, le cassis ou encore les groseilles se sont multipliées ces dernières années sur les étals des supermarchés, et l’on en trouve désormais à chaque saison, en provenance d’Amérique du Sud ou du Maroc… De la cueillette à la mise en barquette, en passant par les processus de transformation, nous partirons à la rencontre des petits producteurs français comme des géants américains. Pourquoi sommes-nous fous de ces baies au goût de « promenades dans les bois » ? Comment la filière s’organise-t-elle pour répondre à la demande sans cesse croissante ? 

Ce programme est disponible en visionnage sur https://www.francetvpreview.fr/ftvpreview/