LA VOIX EST LIBRE HORS SERIE

Louis Roussel vous invite à la grande table du sud-ouest afin de découvrir certains de ces produits d’excellence et de valoriser les filières de nos territoires et ceux qui les font vivre.
Au menu, des produits emblématiques du littoral, des montagnes, des prairies et des vignes, présentés par ceux qui les produisent et ont à cœur de parler de leur métier.
Louis Roussel sera entouré du chef étoilé Cédric Béchade.
Originaire du Limousin, le jeune chef a créé l’Auberge Basque à Saint-Pée sur Nivelle avant de diriger les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion.En compagnie de nombreux invités, producteurs et représentants de ces différentes filières,  notre cuisinier donnera, tout au long de l’émission, quelques astuces pour préparer et révéler le meilleur des produits présentés et composer un menu « spécial sud-ouest », arrosé par des vins de nos terroirs.

Parmi les invités :

• Vincent Ferniot, animateur de l’émission Midi en France et chroniqueur gastronomique,
• Laurent Chiron, ostréiculteur à l’Eguille-sur-Seudre, en Charente- Maritime,
• Jean-Marc Alibert, président du Herd Book Limousin. Une structure nationale au service des agriculteurs, qui  participe activement à l’amélioration génétique de la race bovine limousine, -Véronique Camus, productrice d’asperges à Marcillac en Gironde,
• Benat Erbin, producteur de fromage « Ossau Iraty » à Angous dans le Béarn,
• Jean-Luc Soury, directeur de la coopérative de pommes AOP Limdor, à Saint-Yrieix-la Perche en Haute-Vienne,
• Christophe Brouillet, directeur des madeleines Bébé, à Saint Maurice les Brousses en Haute-Vienne,
• ​Daniel Mouty, propriétaire du vignoble Daniel Mouty à Sainte-Terre en Gironde, président des vignerons indépendants d’Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes.,
• François-Xavier Charpentier, gérant des Cognacs Guerbé, dont le vignoble est situé au sud-est de Cognac en Charente…

Plusieurs sujets illustreront cette émission spéciale :

• Le caviar d’Aquitaine,
• Que mange-t-on au restaurant du salon,
• La nuit au salon. 

Une émission à voir et à revoir sur poitou-charentes.france3.fr et sur pluzz.