LE DOC DU DIMANCHE

Ainsi pour retrouver l’apport en vitamine C d’une pomme des années 50 il faudrait en consommer 100 d’aujourd’hui. Profiter de la vitamine A d’une orange de la même époque, nécessiterait d’en manger vingt et une. Et il en serait de même pour la majorité des fruits et légumes les plus consommés ainsi que la viande, le lait frais, le blé… En cause : les méthodes d’agricultures modernes, nées de la révolution agricoles des années 50. Mécanisation, recherche variétale, monoculture, autant d’outils qui ont permis aux agriculteurs d’obtenir plus de rendements. Mais aussi de faire baisser les prix.

Résultat, alors qu’en 1950 les ménages consacraient 50% de leur budget à l’achat de nourriture, ils n’en dépensent plus que 13 % aujourd’hui… Pour comprendre pourquoi nos aliments ne nous nourrissent plus nous sommes allés aux Etats-Unis, en Angleterre, en Allemagne, et bien sûr dans nos régions de France, à la rencontre des agriculteurs.

Alors est-il possible de lutter contre la course à la productivité ? L’agriculture peut-elle changer, pour produire des aliments de qualité tout en restant accessible au plus grand nombre ?