LES BALADES DE GOÛTEZ VOIR

La pomme est le premier fruit consommé par les français. Sur les 1,5 millions de tonnes de pommes récoltées chaque année en France, la région du Pilat et la Vallée du Rhône en produisent à elles seules 7,2 %.

Aux Vergers de Bayol, les récoltes débutent dès la fin du mois d’Août. On produit des pommes depuis 5 générations. Chez les Mazenod, Henri, Françoise et leur fils Aurélien font un vrai travail de famille, récolte d’une vingtaine de variétés (dont la Gala et la Golden) mais aussi tri, calibrage, emballage et vente en directe.

Au Gaec Blanc Fruit, créé il y a 37 ans par Georges Blanc, c’est aujourd’hui une affaire d’associés depuis plus de dix ans. Sur une quinzaine d’hectares, on récolte à la main la Rosée du Pilat, la Gala, la Granny et bien d’autres encore.

Comme plusieurs arboriculteurs du Pilat, au Gaec on s’occupe de faire pousser les fruits et de les récolter. Une fois les pallox remplis, les pommes sont directement livrées à la coopérative des Balcons du Pilat qui est en charge de les trier, de les calibrer et de les vendre.

Une partie de la récolte du Gaec est également livrée au Pressoir voisin, le Pressoir du Pilat, pour transformer les pommes en jus de fruit. Le pressage, c’est l’affaire de la famille Brossy, avec à sa tête Thierry, le fondateur. Il presse les fruits de la région du Pilat pour le compte des producteurs ou sous leur propre marque.

Au pressoir, c’est artisanal, 100 % naturel et local.

Enfin, chez Philippe Bruneton, excellent confiturier de France, les pommes sont transformées en confiture tandis que chez Bruno Moncoudiol, les pommes sont utilisées pour confectionner les fameuses tartes « Fleur de pomme » ou un granité frais.

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