La cuisine chinoise, c’est la promesse d’un voyage gustatif bon marché, en bas de chez soi… Savoureuse et parfumée, elle est la nourriture exotique la plus consommée en France. Mais connaissons-nous l’authentique gastronomie de l’empire du milieu ?
Les buffets et traiteurs traînent une mauvaise réputation. Leurs arrières cuisines sont l’objet de tous les fantasmes, même les plus farfelus. Qu’y trouve-t-on vraiment ? Jusqu’où certains sont prêts à aller pour baisser les prix ?
Heureusement, une nouvelle génération de restaurateurs partage une idée fixe. Redorer le blason de la cuisine chinoise, à grands coups d’authenticité. A leur carte s’affichent principalement des spécialités régionales.
La Chine possède en effet une tradition culinaire millénaire. Nous sommes remontés à l’origine de certains plats emblématiques, comme les nouilles…
Des confins du terroir chinois aux coulisses des restaurateurs français, cette cuisine est-elle à prendre avec des baguettes ?
LIEN DE VISIONNAGE DISPONIBLE SUR FRANCETV PREVIEW
Documentaire
Inédit
Format
52’
Réalisation
FLORIANE CHAUME
Production
TONY COMITI PRODUCTIONS
Avec la participation de
France télévisions
#LeDocDuDimanche