Rôti de porc à Toulx-Sainte-Croix

Côme est apiculteur comme son père.  Rares sont les Creusois qui partent. D'ailleurs, la Creuse est la meilleure terre qui soit pour faire du miel et Côme sait de quoi il parle ! Il s’y est donc installé avec sa femme Hélène, une bretonne, et son fils.

Ils ont construit leur maison toute en bois, sur un terrain vierge, face au Massif Central. C’est à proximité de leur maison que se trouvent un potager, une serre et des ruches. Côme et Hélène vivent aujourd’hui quasiment en autonomie… et en dehors du système : ils récoltent du miel qu’ils commercialisent, produisent leur propre nourriture, éduquent eux-mêmes leur enfant et s’inscrivent dans un mode de vie de moins en moins alternatif, conscients de l’impact de l’homme sur l’environnement et la planète. Pour autant, ils ne sont pas isolés.

C’est à l’occasion d’un déjeuner regroupant leurs amis proches, anciens citadins et nouveaux-Creusois, qu’ils dégusteront un rôti de porc laqué au miel préparé par France, Côme et Lucas, un ami belge. Aucun produit n’aura fait plus de 5 km. 

• Profitez d'un deuxième numéro du Goût des rencontres le dimanche 14 juin à 11:30

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