Rencontre avec Jean-Philippe Hellman

Nous sommes à Osthouse, au cœur du Grand Ried, une plaine bordée par l'Ill et le Rhin. Sophie Menut y rejoint Jean-Philippe Hellmann, chef du restaurant "A l'Aigle d'Or".

Installé dans une ancienne ferme du XVIIIe siècle, son restaurant propose des plats aussi bien tendances que régionaux.

Il nous présente Théo Kieffer, éleveur de pigeons à Nordhouse. Théo nourrit ses pigeons avec le blé et le maïs qu’il produit lui-même.

Puis nous nous arrêtons à la ferme Rieffel de Fegersheim où sont cultivées des asperges avec une douce note de beurre et de vanille.