LES EXPLORATEURS DU GOÛT

Dans la série documentaire « Les explorateurs du goût » proposée par France 5 chaque jeudi à 16h00 à partir du 29 juin, Benjamin Darnaud, jeune chef cuisinier, parcourt le monde en quête de saveurs. Au cours de ses voyages il rencontre des femmes et des hommes passionnés et engagés qui ont décidé de produire autrement, dans le respect de l’environnement.

En partageant leur quotidien, Benjamin nous permet de découvrir la culture et les traditions d’un pays à travers leur savoir-faire agricole et culinaire. Dans un esprit de partage et de convivialité, il ne manque pas de goûter aux produits qu’il découvre.

Benjamin nous offre un regard positif sur un monde rural en pleine mutation. C’est l’occasion aussi de découvrir des paysages de toute beauté, façonnés par les cultures au fil du temps. Aux quatre coins de la planète, de la Californie à la Martinique, du Cambodge au Japon, de l’Irlande en passant par les Pays-Bas, sans oublier la Corse, l’Aubrac, la Bretagne et l’Italie bienvenus dans notre « road trip culinaire ».

Dans cet épisode, Benjamin nous emmène au Pays du Soleil Levant, le Japon. Oscillant entre modernité et traditions le pays perpétue des savoir-faire ancestraux et produit des mets d'exception. 

Après un passage par Tokyo et Tsukiji, l'incontournable marché aux poissons, notre chasseur de saveurs nous guide à Kyoto et part à la rencontre de M. Saïto pour découvrir la production de pousses de bambou. Il se rend ensuite dans la préfecture de Shizuoka, berceau historique de la culture du véritable wasabi.
Pour terminer son voyage, Benjamin participe à la confection de saké chez la famille Terada, l'une des dernières du pays à encore travailler de manière artisanale, totalement à la main et 100% bio.