Matelote d'anguille à Couthure-sur-Garonne
Le goût des rencontres

Matelote d'anguille à Couthures-sur-Garonne

Magazine
Dimanche 7 juin 2020 à 11:30 - Sur France 3 Nouvelle-Aquitaine

Visiter notre région et apprendre des recettes sans bouger de chez soi, c'est possible avec Le goût des rencontres. Cette semaine, France cuisine une matelote d'anguille à Couthures-sur-Garonne. 

Couthures-sur-Garonne est un village qui vit "avec" le fleuve. Un fleuve qui, au moment des crues, encercle et isole le village du reste de la région. C’est donc au rythme des crues et décrues que s’écoule la vie à Couthures-sur-Garonne. 

Au fil du fleuve

 

Philippe et Sébastien sont frères. Ils y pêchent. Comme leur père en son temps… Mais ils sont les derniers pêcheurs professionnels de la Garonne. Leur poisson ? En fonction de la saison, la lamproie et l'anguille. Autrefois très commune, l’anguille est aujourd’hui une espèce menacée mais toujours péchée… par quelques élus.

En cuisine

Après une promenade des plus instructives au fil de la Garonne, France et Philippe prépareront une matelote d'anguilles. La matelote est un plat de poisson cuisiné en sauce au vin. Un met de tradition.

matelote d'anguille

NB : cette émission a été enregistrée avant l'épidémie de Covid-19

 

 

 

 

Restez prudents

 

Le goût des rencontres

 

 

Durée : 

26 mn 

 

Une coproduction : 

France Télévisions / MFP

Présentation : 

France Oberkampf 

France Oberkampf

 

Réalisé par :

David Loisel

 

A voir ou à revoir sur 

na.france3.fr

 

Contacts presse

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Responsable Communication France 3 Aquitaine
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