Sandre à l'oseille à Lusignan

La ville de Lusignan est située entre Poitiers et Niort, et au fil de l’eau. France part à la rencontre de l’association de pêche de la commune.

A peine arrivée dans le bourg, France se rend chez Laurence, cuisinière amatrice, pour préparer une sauce à l’oseille du jardin. Son compagnon, Francis, accompagnera France jusqu’au au bord de la Vonne où les attend Pierre pour pêcher le sandre, à la tombée du jour, au leurre et au coup.

Le lendemain, dès l’aube, France retrouve à nouveau Pierre pour une matinée associative et d’animation avec les enfants de la région. Au programme : visite d’une frayère à brochet.

L’heure du déjeuner approchant, retour chez Laurence pour un repas dégusté au soleil.

Le sandre à l’oseille sera servi avec du pinot maison et, en dessert, des grimolles, un clafouti cuit dans une feuille de chou au feu de bois.

• Profitez d'un deuxième numéro du Goût des rencontres Dimanche 26 avril à 11:30 

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