AUBERGE DE SAINTE-MAURE AVEC JULIEN DRAPIER

Samedi 13 juin à 11h30

Cette semaine, Sophie Menut roule en direction de Sainte Maure, une commune près de Troyes dans l’Aube pour y rencontrer Julien Drapier, chef de l’Auberge de Sainte Maure.

Après avoir rencontré Pauline Capron, hélicicultrice, Éric Meignien, fromager et le charcuitier Christophe Thierry à Sainte-Savine, retour à l’auberge Sainte Maure à bord du Food-truck de Sophie.

C’est l’heure de cuisiner !
Le chef Julien Drapier, adepte des produits frais locaux, nous prépare une tourte à l’andouillette de Troyes et au chaource.

Tourte à l'andouillette et Chaource