Le Pays cathare,

De Quéribus à Peyrepertuse en passant par des gorges profondes au fond desquelles coule l’eau si précieuse, Eric Perrin fait découvrir un territoire où les hommes ont écrit des histoires hors du commun, au diapason d’un environnement qui pousse à dépasser ses limites.

L'émission a choisi de rétablir quelques vérités sur ce pays cathare et de mieux comprendre les particularités de la société occitane avant que le royaume de France ne conquiert ce pays.

Cap Sud Ouest a également choisi de mettre en avant des parcours de vie et des destins que ce pays a fait basculer.
 

Celui de David Maso, archéologue qui a réalisé ses rêves de gosse.

Celui de Roland Feuillas, ancien cadre supérieur devenu boulanger, en quête non seulement de semences anciennes, d’un savoir-faire mais surtout, d’une façon de vivre ensemble.

Celui d’un guide nature, Denis Astre qui utilise le canyoning pour faire découvrir un autre visage de son pays.

Celui enfin d’un belfortin, Philippe Contal qui, par amour des châteaux cathares, a décidé d’abandonner une vie déconnectée de ses rêves et de ses passions afin de devenir un photographe chasseur d’étoiles.