ENQUÊTES DE RÉGION

Sans viande

Les Français aiment la viande. Mais depuis quelques années, les rangs des végétariens, végétaliens et vegan grossissent. Ils ne consomment pas de viande, mais parfois pas non plus de poissons, de lait ou d’œufs. Ce régime « sans » est-il conciliable avec un bon équilibre nutritionnel ? Enquête en Lorraine.
 

La cuisine par vocation

Parce qu’ils aiment la bonne cuisine, ils ont choisi d’en faire leur métier. Rencontre avec un jeune passionné de gastronomie en formation au lycée hôtelier de Langres et avec un ancien du lycée, devenu second dans le seul restaurant étoilé de Haute Marne.
 

Quand food truck rime avec qualité

Les food trucks, proposent des repas rapides et peu chers à prendre sur le pouce. Le succès de ces cantines ambulantes passe par la qualité des produits, l’originalité des recettes et leur préparation sous les yeux des consommateurs. Reportage à Strasbourg qui a accueilli en septembre dernier son premier festival de street food.
 

Ils préfèrent manger à la cantine…

Des produits 100% bio, essentiellement de production locale et cuisinés sur place : c’est le pari réussi de la restauration collective dans la commune d’Ungersheim, un village du Haut Rhin.
 

Comme un chef

Le phénomène des blogs culinaires et la passion partagée de milliers de cuisiniers amateurs qui rivalisent de talent sur le web et dans leur cuisine.
 

Un nutritionniste à table

Rencontre avec un médecin nutritionniste qui nous rappellera les principes de base d’une bonne alimentation dans un univers où les conseils, recommandations diététiques et régimes en tous genres foisonnent…