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Goûtez-Voir
Gastronomie - Dimanche 29 mai à 11h25
L’O des vignes, c’est l’histoire d’un retour sur les lieux de l’enfance. Celle de Sébastien Chambru, le chef de L’O des vignes a commencé ici, dans ce pays de Pouilly-Fuissé en Bourgogne. Meilleur Ouvrier de France en 2007, il retrouve aujourd’hui ses racines bourguignonnes.
Sébastien Chambru est un amoureux de l’essentiel, de l’intimité des choses. Il livre aujourd’hui ce qu’il a perçu du monde parcouru, des univers culinaires visités.
De la cuisine méditerranéenne au “Moulin de Mougins” et de son séjour japonais, il a gardé un profond respect du produit : « Voyez-vous, là-bas, toute chose est précieuse. Je me souviens des brins de ciboulette bien alignés dans du papier de soie".
