ACTIVE TA VIE - 1er

Le 1^er épisode d'Active ta vie de cette année vous propose un espadon grillé, fondu de poireau et sauce cerise.

Et puis, pour un petit-déjeuner équilibré, Eda nous concocte des toast au chocolat ! Un régal !

Après toutes ces gourmandises, place au sport avec Heitiare Tribondeau qui nous propose de faire de vous dépenser en dansant.

La recette n°1 :

Commencer par préparer la vinaigrette à la cerise pour que toutes les saveurs se mélange.

Mélanger le vinaigre de framboise avec 1 cc de miel, 1cc de moutarde, 1 pc de sel, de poivre, d’herbe de Provence et de l’huile d’olive.

Couper les cerises en 2 et enlever les noyaux, puis les couper en petit.

Mélanger le tout et réserver.

Couper les poireaux en utilisant uniquement la partie blanche puis réserver.

Prendre 3 feuilles d’endive, couper uniquement la partie jaune finement et réserver dans de l’eau citronné.

Saisir les poireaux dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter une petite pointe de moutarde avec 1pc de sel et mélanger.

Verser un bol d’eau, ajouter 1 pc de poivre, d’herbe de Provence, mélanger et laisser "compoter".

Saler l’espadon.

Dans une poêle bien chaude, ajouter un filet d’huile d’olive et faire griller l’espadon.

Égoutter les endives, et les déposer sur un papier absorbant pour retirer toute l’eau.

Il ne reste plus qu’à dresser et déguster chaud.