Arc-en-ciel de tomates au Taillan-Médoc

Dans ses Jardins inspirés, au Taillan-Médoc, à une dizaine de kilomètres de Bordeaux, elle produit collectionne des graines venues du monde entier et qui ne sont pas stériles.

Une graine plantée en donnera donc plusieurs dizaines d’autres qui en donneront elles-mêmes des dizaines. Caroline est donc hors du circuit traditionnel et conventionnel. Ce qui ne lui vaut pas que des ami.e.s.

En sa compagnie et en parcourant le jardin, France découvrira la technique du grainage qui lui permet, à son échelle, de participer à la préservation de la biodiversité.

Et Caroline de lui présenter Giovanni, un chef étoilé originaire de la Sardaigne et installé à Bordeaux.

C’est avec lui que France concoctera une salade arc-en-ciel de tomates ramassées dans ce jardin. Une recette simple qui fait la part belle au goût vrai des produits cultivés avec respect. La promesse d’un dîner multicolore plein de saveurs...