France et Sébastien embarquent pour une découverte de la Garonne
INEDIT - Saison #2 du magazine d'enquête culinaire

Le Goût des rencontres

UNE MATELOTE D'ANGUILLE A COUTHURES-SUR-GARONNE
Magazine - Samedi 20 octobre 2018 à 11:30 - Sur France 3 Nouvelle-Aquitaine

Le Goût des Rencontres est une collection magazine en mode documentaire, qui dresse un portrait sensible de néo-aquitains et de leur rapport à la table à travers des repas au caractère authentique qu’ils préparent et partagent.

Une matelote d’anguille à Couthures-sur-Garonne

Couthures-sur-Garonne est un village qui vit "avec" le fleuve.
Un fleuve qui, au moment des crues, encercle et isole le village du reste de la région. C’est donc au rythme des crues et décrues que s’écoule la vie à Couthures-sur-Garonne. 

Philippe et Sébastien sont frères. Ils y pêchent. Comme leur père en son temps…Mais ils sont les derniers pêcheurs professionnels de la Garonne.

Leur poisson ? En fonction de la saison, la lamproie et l'anguille. Autrefois très commune, l’anguille est aujourd’hui une espèce menacée mais toujours péchée par quelques élus.

Après une promenade des plus instructives au fil de la Garonne, France et Philippe prépareont une matelote d'anguilles. La matelote est un plat de poisson cuisiné en sauce au vin.

Un met de tradition!

 

France et Philippe en cuisine

France et Philippe en cuisine

Logo Le Goût des rencontres

Une coproduction
France 3 Nouvelle-Aquitaine/France.tv studio

Présentation : France Oberkampf

Réalisation: David Loisel
 

Durée: 26'
 

Préparation de l'anguille

Préparation de l'anguille

A voir et à revoir sur na.france3.fr

 

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France fait une pause au bord du fleuve

France fait une pause au bord du fleuve

France écoute les explications des 2 frères

France écoute les explications des 2 frères

La matelote d'anguille

La matelote d'anguille

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Responsable Communication France 3 Aquitaine
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Déléguée à la communication de France 3 Nouvelle-Aquitaine