ACTIVE TA VIE - #15

Tailler le liseron d’eau en retirant le bout. Dans une casserole bouillante d’eau salée, faire blanchir les liserons 20 à 30 sec.Puis les plonger dans de l’eau glacé afin de stopper la cuisson. Une fois froid, égoutter les et réserver. Éplucher et tailler les carottes en biais puis réserver. 

Dans l’eau du liseron, faire cuire les carottes 20 à 30 sec. Puis les plonger dans de l’eau glacé afin de stopper la cuisson. Une fois froid, égoutter les et réserver.

Éplucher et hacher finement le gingembre, puis réserver. Peler et hacher finement l’ail, puis réserver. Toujours dans l’eau de cuisson, plonger les nouilles de riz pendant 2 min en remuant. Récupère les nouilles et mettre un peu d’huile de sésame puis réserver.

Tailler le bœuf en fine tranche en retirant le gras. Dans une poêle ou un wok, mettre de l’huile de sésame, les liserons d’eau, la moitié du bol de gingembre et l’ail, bien mélanger le tout. Rajouter les carottes, mélanger le tout. Ajouter les graines de sésames, le jus de citron, mélanger le tout, attendre que le jus de citron s’évapore bien. Ajouter la viande, bien mélanger, jusqu’à ce que la viande soit bien saisie. Déglacer le tout avec de la sauce soja. Ajouter le reste de gingembre, bien mélanger. Rajouter les nouilles, bien mélanger.

Ajouter 1 shoot d’eau, faire sauter le tout. Assaisonner à votre convenance. Ajouter 1 shoot d’eau, bien remuer afin que les pâtes ne collent pas. Ajouter 1 shoot d’eau, bien remuer afin que les pâtes ne collent pas. 

Dressez et dégustez !