Pommes de l'île de Ré à la sole

Cette semaine, Anne Alassane reçoit Jean-Luc Thibaud, poissonnier à Limoges qui vient nous faire partager son savoir-faire et sa passion pour son métier.

Ensemble, ils nous concoctent une recette qui allie toute la fraîcheur de la mer avec la sole à la douceur de la pomme de terre de l'île de Ré. Anne Alassane nous fait découvrir également son "bonbon d'ail", de l'ail noir confit dans de l'eau de mer à haute température puis mis à sécher durant plusieurs mois...

Une recette succulente à déguster !

Pommes de l'île de Ré à la sole.

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