Rencontre avec Loïc Villemin

Le restaurant "Toya" à Faulquemont en Moselle.

Loïc Villemin a choisi le nom de son restaurant en référence au lac Toya au Japon, qui se trouve sur l’île d’Hokkaïdo au cœur du Parc National de Shikotsa. 

Il aime apporter des notes japonisantes à ses créations pour rendre hommage à ce pays. La qualité gustative mais aussi éthique de ses produits, et surtout, le respect de notre planète, deviennent ses enjeux majeurs, sa cuisine est faite au rythme des saisons avec la part belle aux végétaux, aux herbes et à un retour à la nature.

Pour retrouver les recettes, cliquez sur le lien ci-dessous :

https://france3-regions.francetvinfo.fr/grand-est/emissions/ca-roule-cuisine