DU SOLEIL DANS NOS ASSIETTES

C’est autour d’une escapade à RURUTU, que votre magazine culinaire Du soleil dans nos assiettes vous retrouve ce dimanche, à 12h, sur La 1^ère. Vous y découvrirez la préparation traditionnelle du four Tahitien. Ensuite Vaitea TAURAA se rendra à VAITUMU Village, où elle a rendez-vous avec Virginia TAPUTU. Ensemble, elles réaliseront une recette 100 % vitamines et santé.

RECETTE DU CARPACCIO de TARO et TOFU de VIRGINIA TAPUTU :

Eplucher et découper le taro en gros morceaux et le faire cuire trente minutes dans de l’eau bouillante

Pendant ce temps, découper les oignons verts au ciseleur 

Eplucher le gingembre, et l’émincer très finement 

Eplucher et émincer très finement le curcuma (rea tahiti)

Eplucher et émincer très finement l’ail

Enlever les fils du céleri, le découper très finement 

Faire la même chose avec tous les ingrédients, le secret étant la coupe très fine.

Sortir le Taro de l’eau, l’égoutter et couper des tranches très fines à la mandoline, les déposer dans un plat

Découper des tranches très fines de tofu 

Découper des tranches très fines de betteraves

Alterner dans votre plat : Le taro, le tofu et les tranches fines de betteraves

Poser au dessus tous vos légumes hachés en commençant par les légumes secs en dessous et au dessus par la tomate 

Assaisonner en commençant par saler, puis arroser de sauce tempura, puis saupoudrer de piment en poudre et poudre de curry.

Déguster très frais.

Bon Appétit !