Ça roule en cuisine

Au détour du marché couvert, elle retrouve Nicolas Groell, chef du restaurant « L’épicurien ».

Dans son établissement se marient bons produits et grandes bouteilles, pour une cuisine à l’image du chef, épicurienne et qui fait plaisir.

Véritable amoureux des vins, Nicolas amène Sophie à Niedermorschwihr, à la rencontre de Jean Boxler et son vignoble familial.

Pour trouver le dernier ingrédient de leur recette du jour, Sophie et Nicolas rendent visite à Nathalie Guidat. Dans les bassins de sa pisciculture, elle pêche les truites qui serviront à la réalisation du plat.

De retour au foodtruck, Sophie et Nicolas cuisinent un gravlax de truite du val d’Orbey à l’aneth et au gin forestier.

Recette : gravlax de truite du val d’Orbey à l’aneth et au gin forestier

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