Le Goût des rencontres

Une salade automnale pour les joueurs de Saint-Auvent.

Cette semaine, c'est la pleine saison des pommes dans le Limousin et France se rend à St-Auvent en Haute-Vienne à l'occasion d'une cueillette libre dans le verger qui surplombe le village. 

Julien est le chef de l'école. Il aime travailler les produits locaux et de saison pour ses élèves.

Mais le chef n’a pas toujours travaillé en restauration collective... Son expérience dans la gastronomie est connue de tout le village et les associations n’hésitent pas à faire appel à lui pour leurs petits et grands événements.

À St-Auvent, cette semaine, France cuisine avec Julien une tarte Tatin salée et un magret de canard séché pour l’association de la maison de pays qui se réunit autour des jeux paysans d'autrefois. 
 

Aquarelle d'une ferme limousine à Saint-Auvent, signée France...