Ô Sud ! en Aveyron, dans le Haut-Rouergue

Situé au sud du Massif-Central et au nord du département de l'Aveyron, le Haut-Rouergue regroupe 62 communes, 11 cantons et près de 38 000 habitants. Entre plateaux rocheux et vallées verdoyantes, les paysages sont magnifiques dans cette région d'Occitanie.
 

Le trou de Bozouls

Curiosité naturelle de la région, le trou de Bozouls est un canyon qui a été formé au fil du temps, par la rivière. Cette rivière, qui s'appelle le Dourdou, semble pourtant si minuscule à côté de l'impressionnant paysage géologique. Emilie sera accueillie par Nicolas Cayssiols, naturaliste chargé de l'étude du canyon.

Le marché d'Espalion et les fromages de Coubisou

De très nombreux producteurs locaux se retrouvent au marché d'Espalion. Nous y découvrirons les fromages de Coubisou. Coubisou est un petit village tout proche, situé entre Estaing et Espalion et c'est un endroit idéal pour élever des chèvres.

La coutellerie 

Nous assisterons à la fabrication des célèbres couteaux, près de Laguiole avec Francis Blandinières, créateur de la coutellerie Laguiole village. Ici, le découpage de la lame se fait avec du sable et de l'eau et la réalisation se fait entièrement sur place, du design au polissage final.  

Défi sportif au jeu de quilles

Emilie rejoindra Guillaume Septfonds, président du sport Quilles Espalionnais pour s'exercer au jeu de quilles (de huit) un jeu très réputé dans ce coin d'Occitanie. C'est le 2ème sport Aveyronnais en terme de licenciés. 
 

Le Clapas de Thubiès

Au pied du plateau de l'Aubrac, se trouve une mer de pierres qui date de plusieurs années...
Notre visite se terminera dans ce lieu tout à fait singulier qui se trouve autour de Lassouts : Le Clapas de Thubiè.

Rendez-vous dans Ô Sud !, dimanche à 12h55 sur France 3 Occitanie

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