Enquêtes de région

Aujourd'hui, les consommateurs veulent manger vite, mais mieux. Ils sont à la recherche de nourriture bio, innovantes, respectueuses de l’environnement et des circuits courts.
 

Mathieu Guillerot va à la rencontre des acteurs et actrices du secteur dans la région : 

• Djida Mahiout, la coordinatrice de l’association nantaise « Le goût des autres » qui aide à l’insertion des étrangers via la gastronomie.
• Jérôme Douaneau, charcutier à Rochefort sur Loire et concepteur de la tourte « La Gouline » qui réinvente les plates du terroir.
• Le chef étoilé Eric Guérin au sein de son restaurant « La mare aux oiseaux » à Saint-Joachim 
• Michel Aubinais, président du campus de la gastronomie d’Angers

Retrouvez également des reportages tout au long de l'émission consacrés par exemple à l'essor des viandes végétales dont la demande est de plus en plus forte, à Scopéli, ce supermarché coopératif de la région nantaise ou encore au restaurateurs street-food à Nantes comme Moshi Moshi Bento, Ramen Ya et Paws. 

Plus d'infos à venir.

Un magazine de la rédaction diffusé mercredi 6 avril en 2è partie de soirée et à tout moment en replay sur France.tv région Pays de la Loire.