CUISINE

Rencontre avec Laurent Haller

Emission culinaire - Samedi 27 avril à 11h25 - sur France 3 Hauts-de-France

Sophie Menut nous propose une balade gourmande en Alsace, à proximité de Bâle et Mulhouse, pour y rencontrer le Chef étoilé du restaurant "Le 7e Continent".

Ce restaurant porte bien son nom, Laurent propose une véritable évasion, tant dans la décoration que dans l'assiette. Il nous propose d'aller à la rencontre d'hédonistes et d'artisans locaux : 

Veda Viraswami, champion de France de torréfaction. Il torréfie un café tout spécialement en rapport avec l'identité et la cuisine de Laurent, une recherche d'excellence. Roland Freyburger, fruiticulteur à Habsheim, qui produit des jus de fruits, sirops et vinaigres, adoptés par notre Chef. François Zenner, artiste peintre alsacien, qui a décoré la façade du "7e Continent" ainsi que les salles du restaurant. Résultat : de magnifiques fresques !

Pour terminer l'émission, Sophie et Laurent se lancent dans la confection de tartelettes au foie gras, anguille fumée et radis d'été.

 

Pour voir et revoir cette émission et pour retrouver les recettes, cliquez sur le lien ci-dessous :

https://france3-regions.francetvinfo.fr/grand-est/emissions/ca-roule-cuisine

 

S MENUT

 

Une émission présentée par

Sophie Menut

 

 Emission à voir et revoir

sur France 3 Hauts-de-France

hdf.france3.fr