A la recherche du goût perdu en Nouvelle-Aquitaine

Visionner le documentaire en avant-première
en cliquant sur l'image ci-dessous

Pour tout extrait ou utilisation de cette vidéo, merci d’adresser vos demandes au service communication de France 3 Nouvelle-Aquitaine.

Résumé

Ce film part à la recherche du goût authentique de spécialités de la région comme la Jonchée Rochefortaise, fromage local, la recette originale de l’Ortolan, dont on déguste la tête, les os et le corps en une seule bouchée fumante, la tête recouverte d’une serviette, pratique désormais interdite, et enfin, la légende de l’Ambote d’Agneau de lait, plat caractéristique des bergers.

Un film où le narrateur, Pierre Arditi, interroge notre patrimoine culinaire et sa transmission, pour découvrir les polémiques autour de chaque goût unique. A l’aide d’archives photos et animées, on replonge dans l’époque de la recette et de la vie des habitants.