Le goût des rencontres

Un gâteau au fromage de chèvre pour des amoureux du terroir

Impossible pour France de visiter "l’ancien Poitou" sans s’arrêter dans une chèvrerie.

Elle a choisi celle de Raymond et Claudine à Vendeuvre-du-Poitou.
Une chèvrerie à taille humaine, 20 têtes seulement, qui permet de travailler «à l’ancienne» un fromage artisanal, affiné en cave et vendu exclusivement à la ferme.

Patrick, lui aussi, habite Vendeuvre-du-Poitou. Il est Poitevin d’origine et de retour dans sa région natale depuis sa retraite. Sa mère lui a transmis quelques-unes de ses recettes familiales dont celle du gâteau au fromage de chèvre frais… de Raymond.

Claude, voisin, ami de Raymond et Patrick, est bouilleur ambulant. Pour ses clients qui lui amènent leurs fruits, il produit de l’eau-de-vie.
Bernard, enfin, est traiteur volailler dans un village voisin.

Tous les cinq vont se retrouver autour de la tarte de Patrick pour un dîner de « résistants du terroir » qui n’ont pas leur langue dans leur poche.