Corrèze, la tradition au cœur

Stéphane Foissac est passionné par un produit emblématique du Sud-Ouest : la truffe. Eric Perrin suit le trufficulteur dans sa quête de ce précieux champignon, que l’on surnomme le diamant noir.

Puis, direction la corderie Palus, la dernière corderie au long de France encore en activité. Cette entreprise, qui a vu le jour il y a plus de 100 ans, a été rachetée par Stéphane Assolari en 2018. Depuis, il met toute son énergie à bâtir un futur à partir de ce savoir-faire ancestral.

Enfin, rencontre avec Stéphanie Coulange qui a créé une micro-brasserie pas comme les autres, artisanale, corrézienne et féminine.