Aubrac, une terre de rencontres

L’escapade commence avec la découverte d'une cascade, un lac, une forêt, qui expliquent l’histoire volcanique de ce plateau. Puis, Eric Perrin présente la splendide vache de race Aubrac. Ensuite, on découvre le dernier buron en activité à produire sur place du fromage d’estive. A la Dômerie d’Aubrac, créée au Moyen-Age pour accueillir les pèlerins sur les chemins de Saint Jacques, on comprend le rôle joué par ce pèlerinage dans le développement de ce territoire. Enfin, à Laguiole, retour sur l’histoire du fameux couteau qui a failli disparaître mais qui est redevenu aujourd’hui le couteau régional le plus vendu dans le monde qui fait partie du patrimoine de l’Aubrac.