Ça roule en cuisine
ÇA ROULE EN CUISINE

À Flavigny-sur-Ozerain en Bourgogne

Samedi 3 février à 11h25 sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté

ÇA ROULE EN CUISINE À FLAVIGNY-SUR-OZERAIN

Samedi 3 février à 11h30 sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté

Sophie Menut au volant de son food truck nous promène au gré de ses coups de cœur. Pâtissiers, traiteurs, producteurs ou chefs de cuisine nous livrent leurs secrets de table et leurs bonnes adresses. "Ça roule en cuisine" promet de nous faire saliver au contact de ceux qui subliment les terroirs de nos belles régions.

Ce samedi, retrouvons Sophie à Flavigny-sur-Ozerain en Bourgogne, un des plus beaux villages de France !

Cette cité raconte son histoire médiévale à travers ses remparts, ses maisons, ses portes fortifiées, ses ruelles pavées...

Ça roule en cuisine

 

C'est en compagnie de Catherine Troubat qui dirige l'entreprise familiale de fabrication de la célèbre sucrerie à l'anis, que nous découvrons l'Abbaye Saint-Pierre. Une bonne odeur d'anis nous accompagne durant toute la visite dans ce cadre exceptionnel.

Puis nous nous rendons à la Ferme auberge La Grange, aujourd'hui, 15 personnes sont directement impliquées dans son fonctionnement. Ce GIE élève des poulets, des canards, des canettes de Barbarie, des pintades, des lapins fauves de Bourgogne, de l'agneau, du bœuf charolais, et produit des fromages, des légumes et des fruits.

Rencontre avec les fèves de Clamecy qui perpétue le retour aux vraies valeurs de l'artisanat avec un savoir-faire dans le respect de la tradition et le goût du bel ouvrage ! Ce sont ces faïenciers de la ville de Clamecy située aux confins de l'Auxerrois et du Nivernais, qui réalisent les fèves en forme de boîtes des anis de Flavigny. Patrick Berton, chef doublement étoilé du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, a lui imaginé la galette parfumée à l'anis.

C'est avec Régis Bolâtre, maître restaurateur au Cheval Blanc d'Alise-Sainte-Reine que Sophie fait la recette du financier à l'anis de Flavigny. Décidément ce petit bonbon est plein de surprises !

 

Bon appétit !

 

Ça roule en cuisine

Une émission présentée par Sophie Menut

 

Sophie Menut

Après avoir tenu un restaurant, Sophie Menut a décidé de parler de cuisine autrement à travers ses livres de cuisine, ses émissions sur le petit écran et sur le web, sur son blog

Cette maman de 4 enfants, hyperactive culinaire, se serait bien vu globe trotter, ou sportive de haut niveau, même si son désir le plus cher reste de faire comprendre aux plus nombreux que la cuisine rend la vie plus belle et que réussir un plat est à la portée de tous.

 

Retrouvez vos programmes régionaux partout en France

 

Recevoir France 3 Bourgogne Franche-Comté