Chez Catherine et Marc Faivre "Restaurant Le bon accueil"

Au volant de son Food truck, Sophie Menut se rend au restaurant Le Bon Accueil, à Malbuisson dans le Haut-Doubs.

Elle découvre l’univers gastronomique du chef étoilé Marc Faivre et l’une de ses spécialités locales à base de Morteau.

Sophie est accueillie par Catherine et Marc Faivre.

Le couple d’aubergistes de renom présente à Sophie trois savoureux coups de cœur de la région :

• Joseph Da Silva, boulanger bio à L'Heure des Tartines.
• Il cuit son pain dans un four à bois et le vend jusqu’en Suisse. Une belle occasion pour confectionner une Croûte au Morbier.
• Pierre Grésard, boucher-charcutier à l’ancienne, pour découvrir son Tuyé, une grande cheminée en bois où l’on fume et l’on déguste les jambons. 
• Pierre Guy, pour visiter sa distillerie d’absinthe à Pontarlier.

Depuis le Food-truck, le chef Marc Faivre nous concocte sa recette :
 

La tarte fine à la Morteau, étuvée de poireaux et œuf poché.

Bon appétit !