Anne et Nicolas en cuisine- Copyright MFP

Le Goût des rencontres

Un saltimbocca basque à Ustaritz
Magazine - Inédit - Samedi 5 Mai 2018 à 11:30 - Sur France 3 Nouvelle-Aquitaine

Le Goût des Rencontres est une collection magazine en mode documentaire, qui dresse un portrait sensible de néo-aquitains et de leur rapport à la table à travers des repas au caractère authentique qu’ils préparent et partagent.

Un saltimbocca basque à Ustaritz

Cette semaine, France se rend au Pays basque français.
Après une petite incursion par Biarritz, elle prend la direction d’Ustaritz dans les
Pyrénées-Atlantiques.

Valentine et Pierre sont un jeune couple. Ancien rugbyman amateur, Pierre a repris l’exploitation de ses parents qu’il a transformée en l’ouvrant au maraîchage et à la production d’ezpeletako biperra, le désormais célèbre piment d’Espelette, préservé par deux certifications : AOC et AOP.

Avec Valentine et d’autres producteurs, ils ont ouvert un magasin de vente directe en circuit court, de l’exploitant au client.

Cyril et Nicolas, deux amis du couple, rejoindront France pour un déjeuner basque inspiré des saveurs espagnoles et italiennes.
Cyril apportera des pintxo, des tapas améliorés. Nicolas, lui, est un ancien militaire aujourd’hui cuisinier à domicile dans la région.
 
Avec France, ils cuisineront un
saltimbocca de veau, fromage et piment d’Espelette.

 

Une cuisine pleine de couleurs, de saveurs… et qui pique !

 

A voir et à revoir sur na.france3.fr

Logo Le Goût des rencontres

Une coproduction
France 3 Nouvelle-Aquitaine/ 
MFP (filiale du Groupe France Télévisions)
 

Présentation : France Oberkampf

Réalisation: David Loisel

Durée: 26'

Repas entre amis

Repas entre amis

 Emission également diffusée sur
France 3 Centre Val de Loire

 

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France découvre la magasin de producteurs

France découvre la magasin de producteurs

France entourée du groupe d'amis

France entourée du groupe d'amis

Le plat de saltimbocca de veau

Le plat de saltimbocca de veau

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Responsable Communication France 3 Poitou-Charentes
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Déléguée à la communication de France 3 Nouvelle-Aquitaine