Anne et Michel en cuisine

Le goût des rencontres

Poulet de Barbezieux en crapaudine
Magazine - Inédit - Samedi 24 mars 2018 à 11h30 - Sur France 3 Nouvelle-Aquitaine

Le Goût des Rencontres est une collection magazine en mode documentaire, qui dresse un portrait sensible de néo-aquitains et de leur rapport à la table à travers des repas au caractère authentique qu’ils préparent et partagent.

 

UN POULET DE BARBEZIEUX EN CRAPAUDINE

La poule de Barbezieux était vouée à disparaitre.
Il y a 20 ans, il n’en restait qu’une petite trentaine en Nouvelle-Aquitaine. Puis Michel s’est pris de passion pour cette poule noire, la plus grosse de France. Grâce à son petit élevage qu’il a disséminé dans Barbezieux, la poule a retrouvé ses lettres de noblesse et sa place sur les tables les plus festives.

A Barbezieux, France part donc à la rencontre des éleveurs de cette poule qui se transmettent un savoir-faire artisanal. Il y a des règles à suivre pour élever la poule de Barbezieux, comme pour la cuisiner.

Pour dîner, France prépare l’un de ces poulets en cuisson lente et en crapaudine, une découpe originale qui n’assèche pas la viande et qui est propice au partage. 

 

Repas entre amis autour du poulet en crapaudine

Repas entre amis autour du poulet en crapaudine

Des programmes courts de 3 minutes proposeront la recette phare du repas.

 

Logo Le goût des rencontres

Une Coproduction :

France 3 Nouvelle-Aquitaine/ 
MFP (filiale du Groupe France Télévisions)
 

Présentation : France Oberkampf

Réalisation: David Loisel

Durée: 26'

 

Plat poulet en crapaudine

Le poulet en crapaudine

 Emission également diffusée sur
France 3 Centre Val de Loire

 

 

 

Suivez sur Facebook, Twitter et Instagram les images, petites vidéos, découvertes et impressions de tournage.

 

Gilbert présente le poulet de Barbezieux à France

Gilbert présente le poulet de Barbezieux à France

France chez le boucher

France chez le boucher

Ingrédients de la recette

Ingrédients de la recette

Contact Presse Nouvelle-Aquitaine

Emmanuelle Hardy
Responsable Communication France 3 Aquitaine
Liliane Maneuf-Iwan
Responsable Communication France 3 Poitou-Charentes
Emmanuelle Sorlier
Déléguée à la communication de France 3 Nouvelle-Aquitaine