Tartare de veau comme un axoa

Anne Alassane reçoit Vincent Darritchon, producteur de piments d'Espelette à Ustaritz dans les Pyrénées Atlantiques.
Pour mettre à l'honneur le Pays Basque et ses saveurs, Anne revisite la recette d'un plat traditionnel basque, l'axoa de veau et nous propose un tartare de veau avec une garniture à base de poivrons rouges, piments verts doux, piment fort d'Espelette...

Simple à réaliser, le tartare de veau apporte de la douceur à vos plats...mais quand notre chef y ajoute son grain de sel ou plutôt son piment d'Espelette, c'est rapidement une explosion de saveurs... à déguster sans modération !

Tartare de veau comme un axoa

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