Sylvie Syren
Contact - France Télévisions
Les pâtes sont bien l'un des principaux symboles de la gastronomie italienne mais contrairement à une idée répandue, elles ne furent pas introduites par Marco Polo à son retour de Chine. l'historien et journaliste John Dickie va rétablit la vérité en se rendant en Sicile. là-bas les Musulmans avaient mis en place des systèmes d'irrigation pour favoriser l'agriculture et introduire la culture du blé dur mais aussi des épinards, des aubergines et du citron. John visite également un très ancien moulin pour fabriquer des pâtes selon la méthode du Moyen-Âge. Des pâtes sèches qui pouvaient se conserver longtemps et étaient exportées dans toute l'Italie.
Film disponible sur FTVpreview.