« Voyages & délices » reçoit le chef étoilé Jean-Alexandre Ouaratta

Originaire de l'île de La Réunion, Jean-Alexandre Ouaratta rejoint l'Hexagone afin de se forger une expérience auprès de grands noms de la cuisine française dans de nombreuses maisons étoilées.
Pendant près de cinq ans, il exerce à L'Arc-en-Ciel (Lyon) auprès de Christian Lherm, avant de devenir premier commis de cuisine pour Paul Bocuse à l’Auberge du Pont de Collonges (Collonges-au-Mont-d'Or). Il apprend ensuite durant deux ans aux côtés de Marcel Ravin au Monte-Carlo Bay (Monaco), puis de Yannick Alléno au Meurice (Paris). S'ensuivent des expériences dans les cuisines du Cheval Blanc (Courchevel) et au Royal Mansour (Marrakech).
Chef espoir aux Trophées de la Gastronomie et des vins 2015, il se voit décerner sa première étoile au Guide Michelin un an après, à seulement 35 ans. Il est actuellement chef du Bélouga, le restaurant de l'hôtel L'Agapa (Perros-Guirec).

Invité aux côtés de la cheffe Kelly Rangama dans ce nouveau numéro de Voyages & délices, ils revisitent  ensemble la recette traditionnelle du « jamais gouté ». 
De la culture du manioc en passant par son utilisation dans une recette de gâteau emblématique de la Guyane, l'émission sera également l'occasion d'en apprendre plus sur la gastronomie guyanaise et son métissage culturel d’exception.

Une émission à retrouver samedi 8 octobre à 10.40 sur France 3, sur La1ere.fr, l'offre numérique Outre-mer de France Télévisions, et sur l'ensemble des antennes 1^ère en Outre-mer.