Goûtez-Voir

Rencontre avec le chef Wilfrid Chaplain

Magazine - Dimanche 27 mars à 11h25

Ce dimanche, Odile Mattéi vous donne rendez-vous sur les hauteurs de Clermont-Ferrand à Chamalières.
Elle vous invite à découvrir l’Hôtel-Restaurant Le Radio, un hôtel datant de 1930 et tenu depuis trois générations par la famille Mioche.

Caroline Mioche nous racontera l’histoire de cet établissement qui a toujours abrité des chefs étoilés, comme Wilfrid Chaplain, depuis 2009.
La recette : le suprême de Volaille du Bourbonnais au Poêlon, Asperge Blanche de Marsat en Croûte de Sel, Mousseline de Pomme de terre à l'Estragon, Carottes Caramélisées et jus de Volaille au Vin Rouge et Epices.