HISTOIRE DE SE BALADER : Sur la route du cidre

A l'origine, cet itinéraire touristique inauguré en 1975 était censé permettre aux estivants de découvrir l'arrière pays tout en profitant de la qualité des produits du terroir augeron. C'est aujourd'hui un véritable parcours de découverte de la filière de fabrication du cidre. Les producteurs et les distilleries ont joué le jeu au fil des années. 

Et c'est justement dans les secrets de fabrication de cette boisson de plus en plus populaire en France, que nous vous proposons de plonger dans ce nouveau numéro d'Histoire de se balader.

De la récolte des pommes à la mise en bouteille du cidre, découvrez les spécificités de la production sur le domaine des Caignan Père et fils à Auvillars. Vincent Chatelain rend visite à un artisan fabricant de tonneaux à St-Désir-de-Lisieux, avant de découvrir le cidre nouvelle génération du fameux Domaine Dupont à Victot-Pontfol. Enfin, nous terminerons par une visite active du superbe marché de Bonnebosq et une recette au cidre évidemment avec le chef étoilé du "Pavé d'Auge" dans un des plus beaux villages de France !  

Vincent Chatelain  ira à la rencontre de :

• Jean-Louis Caignan, producteur de cidre. Il montrera à Vincent toutes les étapes de la fabrication du cidre, du ramage des pommes à la dégustation. Puis, son fils nous parlera de sa passion et de sa motivation de reprendre l'activité paternelle. 
• Jérôme Bansard, chef du restaurant Le Pavé d'Auge. Il concoctera avec Vincent une recette avec du cidre de pays d'Auge et des produits locaux. 
• Valery Desfrieches, tonnelier. Il expliquera à Vincent son histoire, ainsi que toutes les étapes nécessaires à la fabrication de futs de chênes. 
• Jérôme Dupont, responsable du domaine Dupont. Vincent retrouvera Jérôme pour une petite visite extérieure du
  domaine. Ils verront ensuite une présentation de leurs cidres et leurs spécificités.
• Matthieu, sommelier. Il expliquera les nouvelles techniques pour réaliser du cidre innovant repensant les méthodes traditionnelles du cidre.
• Arnaud, en charge de faire les assemblages de cidres. Il livrera à Vincent tous les secrets d’un bon cidre.

Histoire de se balader sur la route du Cidre : une émission à regarder sans modération !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.