ACTIVE TA VIE - 16ème

Dans ce 16^ème épisode d'ACTIVE TA VIE, Eda CHAN vous donne une recette gourmande pour améliorer votre petit-déjeuner avec ses pancakes aux céréales.

Perte de poids, allaitement, votre poitrine n'est plus ce qu'elle était. Pas de panique votre coach minceur Heitiare TRIBONDEAU vous a préparé des exercices pour muscler votre poitrine.

Enfin Aude Pasquier, directrice de DB Tahiti, est l'invitée de Kirahu CHAVEZ. Elle propose de cuisiner une salade fraîcheur : avec des nouilles SOBA et de l'espadon.
 

RECETTE N°16 : Salade de pâtes Soba et espadon

Préparation :

Rincer abondamment et découper les légumes (courgette, navet carotte et radis) en julienne et réserver

Équeuter, enlever la peau et couper en lamelle les champignons.

Découper l’oignon vert et réserver.

Tailler l’espadon et le tofu en cube et réserver.

Faire porter à ébullition de l’eau avec une pincée de sel.

Insérer les pâtes SOBA pendant 4min, une fois cuites, les faire refroidir à l’eau froide et les réserver au frais.

Pour la marinade 

Presser 2 citrons.

Éplucher et râper le gingembre.

Incorporer l’huile de sésame, la sauce soja, 1 pincée de poivre et 1 d’oignon vert.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile de sésame. 

Faire sauter pendant 2 min le poisson et le tofu avec 1 pincée de poivre. Une fois cuit laisser tiédir le tout.

Assemblage

Mélanger les pâtes, avec la moitié de la marinade pour éviter que celles-ci collent.

Incorporer les légumes avec le reste de marinade, 1 pincée de poivre, le poisson et le tofu.

Dressage

Mettre les pâtes dans une assiette creuse.

Ajouter les légumes, le reste de poisson et tofu, les noix de cajou, l’huile de sésame, les champignons et la bonite sêchée sur le dessus.