Autour de la rue du Louvre

Yvan entame ce numéro de Paname sur une note gourmande : direction la Brasserie Ernest, au premier étage de la Samaritaine. Aux fourneaux, Naoëlle d’Hainaut. La lauréate de la saison 4 de l’émission Top Chef et cheffe étoilée du restaurant L'Or Q'Idée, compose pour ce nouvel établissement  une partition gastronomique enlevée.

C'est le plus ancien et le plus prestigieux établissement de joaillerie au monde. La Haute École de Joaillerie est créée en 1867 par le Métier pour le Métier. Son lien filial avec la profession en fait un des piliers de la transmission du savoir-faire français. Elle forme depuis 150 ans des générations de bijoutiers, joailliers, orfèvres, gemmologues qui exercent dans les plus grands ateliers. Michel Baldocchi, son directeur général, expliquera à Yvan la position stratégique de l’école au sein du quartier à proximité de la place Vendôme.

L’ancienne Bourse du Commerce transformée par l’architecte japonais Tadao Ando est devenue l’écrin de la Collection Pinault. Frédérick Gersal contera l’histoire de ce curieux bâtiment circulaire qui a connu plusieurs vies : Halle au blé, Bourse du Commerce et aujourd’hui musée. Vous découvrirez, en exclusivité, la colonne Médicis utilisée comme observatoire par les astrologues de la reine. Vestige fragile et unique de l’Hôtel de Catherine de Médicis, le lieu est désormais fermé au public.

Le lieu était jadis bien connu des contribuables retardataires et autres procrastinateurs... Seul bureau de poste français à être ouvert jusqu'à minuit, l’ancien hôtel des Postes du Louvre s’est entièrement transformé. Hôtel de de luxe, restaurant, rooftop, commerces, services... Visite guidée avec Camille Gehin, directrice des projets La Poste Immo qui accompagne la rénovation de tous les hôtels des Postes de France.

Enfin, Yvan Hallouin mettra une pointe de magie dans vos cocktails. Direction Potions & Co, le premier "escape bar" de Paris où nous plongerons dans d'obscures caves voûtées afin de préparer breuvages et potions sous l'oeil expert de Maître Bulle. Une expérience hors du commun pour découvrir l'univers secret et mystérieux de l'Alchimie.