épisode 25 : Hiriata Rota
Coup de food
samedi 22 octobre
17:50
Après avoir obtenu son diplôme d’ostéopathie en 2007, Hiriata ROTA est revenue à Moorea pour ouvrir son cabinet. Discipline pourtant mal connue à son arrivée, elle a su contribuer à faire connaître l’ostéopathie autour de l’île sœur grâce à la qualité de ses prestations. Née à Papeete il y a 42 ans, Hiriata ROTA grandit et fait toute sa scolarité en Bretagne. Entre sa mère aide-soignante et son père infirmier dans la marine française, elle baigne dans le monde médical. C’est d’ailleurs en observant les séances d’un ami ostéopathe de ses parents que l’idée lui vient de devenir ostéopathe.
Fondant banane au chocolat
Voici la liste des ingrédients :
- 10 aine de bananes assez mûres
- 200g de beurre demi sel
- 150 g de farine sans levure
- 100g de sucre roux
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 4 œufs
RECETTE :
- Mettre dans un bol les bananes mûres épluchées
- Écraser les bananes
- Mettre à part
- Rajouter 100g de beurre salé ramollie dans un bol
- Rajouter 100g de sucre dans le même bol
- Remuer le tout
- Dans un autre bol casser deux œufs et les battre en omelette
- Mélanger la préparation de sucre, beurre, avec celle de l’œuf
- Rajouter dans le même bol 100g de Farine
- Mélanger le tout
- Rajouter le mélange avec les bananes écrasées
Pour le chocolat de Chef K :
- Faire fondre le chocolat au bain marie
- Laisser reposer
Pour le chocolat de l’invitée :
- Émietter les tablettes de chocolat en tout petit morceaux
- Les mettre dans l’appareil fait préalablement
- Mélanger le tout
Pour la cuisson :
- Chemiser les ramequins avec du beurre
- Prendre l’appareil et le mettre dans les ramequins
- Enfourner la préparation à 180g
- Prendre le reste des bananes les couper en deux dans le sens de la longueur
- Et les faire flamber à la poile
- Décorer les ramaquins
Dresser le plat et BON APPETIT !