En coulisses, on assiste à la découverte des secrets de fabrication de ce spiritueux. Chaque étape nécessite un véritable savoir-faire : la distillation, le vieillissement en fût de chêne, et surtout l’assemblage. Eric Perrin fait partager le privilège d’assister à un moment rare : l’élaboration d’un cognac, avec le maître de chai Christophe Valtaud et son équipe.
Avec 75 000 hectares de vignes, l'appellation Cognac est l’un des plus anciens vignobles de Nouvelle-Aquitaine. Depuis plus de quatre siècles, cette région vit de la production et de la commercialisation de ces eaux-de-vie.
