Le restaurant "Claire et Hugo"

A bord de son food truck, Sophie Menut roule vers Sainte-Savine pour y rencontrer la cheffe Claire Baubrit et le boulanger Hugo Lallemand, autodidactes et passionnés.

Il y a quelques mois, ils se sont lancés avec succès dans l'aventure d'un vrai restaurant avec une boulangerie-épicerie attenante. Les produits, à 95% bio, inspirent des préparations saines, savoureuses et équilibrées.

Nous rencontrons Alain Villetet, maraîcher, producteur de légumes bio.

L'exploitation "La Scop des Viennes" bichonne ses fruits et légumes bio mais aussi ses herbes : roquette, sauge, basilic ou cerfeuil, pour de nombreux restaurateurs des environs, dont le restaurant "Claire et Hugo".